معرفی انواع دانه‌های روغنی

انواع دانه‌های روغنی برای روغن گیری

در ادامه می‌خواهیم انواع دانه‌های روغنی و کاربرد آن‌ها از نظر خوراکی، بهداشتی و آرایشی را معرفی کنیم.

دانه‌های روغنی اصلی

دانه‌های روغنی اصلی قسمت قابل توجهی از تولید جهانی روغن خوراکی را تشکیل می‌دهند. برخی از این دانه ها که روغن آن ها برای مصارف مختلف توسط دستگاه روغن گیری استخراج می شود عبارت است از:

• روغن نارگیل: یک روغن پخت و پز با کاربردهای پزشکی و صنعتی نیز است. روغن نارگیل از میوه درخت نارگیل استخراج می‌شود.
• روغن ذرت: یکی از اصلی‌ترین روغن‌هایی است که به عنوان روغن سالاد و پخت و پز عرضه می‌شود.
• روغن کتان: به عنوان روغن سالاد و پخت و پز استفاده می‌شود.
• روغن زیتون: در پخت و پز، آرایشی، تولید صابون و همچنین به عنوان سوخت برای چراغ‌های روغنی سنتی استفاده می‌شود.
• روغن پالم: متداول‌ترین روغن گرمسیری است که در بسیاری از غذاهای غرب آفریقا و برزیل استفاده می‌شود. همچنین برای تولید سوخت نیز از آن استفاده می‌شود.
• روغن بادام زمینی: یک روغن شفاف است که به دلیل نقطه دود بالا برای سرخ کردن بسیار مناسب است اما برای سالاد و پخت و پز نیز از آن استفاده می‌شود.
• روغن کلزا: روغن کانولا یا کلزا، محبوب‌ترین روغن پخت و پز در سراسر جهان است که به عنوان سوخت نیز از آن استفاده می‌شود.
• روغن کودر: تا دهه ۱۹۶۰ در صنعت رنگ مورد استفاده قرار می‌گرفت اما امروزه اکثراً به عنوان روغن پخت و پز استفاده می‌شود.
• روغن کنجد: روغن کنجد به دو روش پرس سرد و گرم استخراج می‌شود. روغنی که به وسیله پرس سرد استخراج شده اغلب برای پخت و پر استفاده می‌شود اما روغن که تحت پرس گرم استخراج شده طعم قوی و رنگ تیره‌تری دارد.
• روغن سویا: به عنوان یک زیر محصول از فراوری آرد سویا تولید می‌شود.
• روغن آفتاب‌گردان: یک روغن پخت و پز رایج است که همچنین برای تولید بیودیزل استفاده می‌شود.

برای آشنایی با سود روغن گیری زیتون و میزان روغنی که از هر کیلو زیتون استخراج می شود به مطلب «هر یک کیلو زیتون چقدر روغن می‌دهد؟» مراجعه کنید.